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Mittwoch, 18 April 2018

HACCP-Frage der Woche 16/2018

Hygiene & HACCP | Recht & Normen

HACCP-Frage der Woche 16/2018

Dürfen Holzpaletten im Freien gelagert werden?

Werden Holzpaletten im Freien gelagert, so sind sie vor Einsatz in der Lebensmittelproduktion zu trocknen und auf Sauberkeit sowie auf Ungeziefer zu kontrollieren.

Ein Verbot besteht in den Rechtsvorschriften des „EU-Hygienepakets“ nicht. Da es sich bei Holzpaletten um Gegenstände bzw. Ausrüstungen handelt, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, müssen die Vorschriften der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 (Anhang II, Kapitel V) eingehalten werden (gründliche Reinigung, gegebenenfalls Desinfektion).

QUELLE:
► Diese Frage und Antwort stammt aus der Broschüre F&A Prozesshygiene

Weitere Informationen finden Sie in folgenden Werken:

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