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Dienstag, 20 Februar 2018

Speisefettsäuren (E 475): EFSA-Bewertung der Ester als Lebensmittelzusatzstoff

QM & QS | Technologie

Speisefettsäuren (E 475): EFSA-Bewertung der Ester als Lebensmittelzusatzstoff

Das ANS-Panel (Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food) der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat eine Stellungnahme („Re-evaluation of polyglycerol esters of fatty acids (E 475) as a food additive“) zur Bewertung von Polyglycerinester von Speisefettsäuren (E 475) veröffentlicht. Das Scientific Committee on Food (SCF) hatte im Jahr 1978 einen ADI-Wert von 25 mg/kg Körpergewicht/Tag festgelegt.

Das ANS-Panel kommt in seiner aktuellen Bewertung zu dem Ergebnis, dass keine Notwendigkeit gesehen wird, einen nummerischen ADI-Wert festzulegen. Unter Berücksichtigung der vorliegenden Daten werden bei den berichteten Verwendungsbedingungen keine Sicherheitsbedenken gesehen. Das ANS-Panel empfiehlt allerdings eine Überarbeitung der Spezifikationen.

QUELLE:
► EFSA Journal vom 20.12.2017 (DOI: 10.2903/j.efsa.2017.5089)

Univ.-Prof. Dr. Walther Heeschen
Dipl.-Ing. Agr. Jan Peter Heeschen

Behr's Verlag