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Mittwoch, 26 Mai 2021

HACCP-Frage der Woche 21/2021

QM & QS

HACCP-Frage der Woche 21/2021

Mineralwasser: Gibt es amtliche Einschätzungen zur Qualität?

Das CVUA Karlsruhe untersuchte 2020 verschiedene Mineralwassersorten. Sie wurden zum Teil online bestellt, bei den weiteren Proben handelte es sich um amtliche erhobene Proben aus dem Handel. Sensorisch entsprachen alle Proben den Anforderungen. Die mikrobiologische Beschaffenheit sowie die mineralische Zusammensetzung waren nicht zu beanstanden. Bei der chemischen Untersuchung auf verschiedene Elemente wurde bei einer Probe ein erhöhter Chromwert festgestellt. Ein weiteres Wasser enthielt Spuren von Acesulfam. Besonders auffällig: Viele Mineralwasser-Proben entsprachen nicht den lebensmittelrechtlichen Vorschriften. Vor allem irreführende Werbeaussagen mit unzulässigen gesundheitsbezogenen Auslobungen waren der Grund für viele Beanstandungen. Kennzeichnungsmängel, nicht zulässige gesundheitsbezogene Angaben, mangelnde Reinheit und unzulässige Behandlungsverfahren prägten das Bild der untersuchten Proben.

QUELLE:
► Diese Frage inklusive ihrer Antwort stammt aus einer Meldung des Chemischen und Veterinäruntersuchungsamtes Karlsruhe vom 29.10.2020

Dr. Greta Riel

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