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Mittwoch, 25 Februar 2015
HACCP-Frage der Woche 9/2015

Was sind „Desinfektionsmittel”?

Desinfektionsmittel sind Handelspräparate, die in Lebensmittelbetrieben und gewerbsmäßigen Küchen zur Desinfektion (Dekontamination) eingesetzt werden, um Räume, Gebrauchsgegenstände, Arbeitsflächen, Rohrleitungen, Tanks usw. keimarm zu machen, sodass keine gesundheitliche Schädigung des Verbrauchers und kein Verderbnisrisiko für das zu verarbeitende Produkt besteht.

Aufgrund unterschiedlicher Wirkungsspektren sollte man sich je nach Anwendungsgebiet und Keimbelastung aus der DVG-Liste bzw. der DGHM-Liste das passende Desinfektionsmittel aussuchen. Die seit dem 1.1.2015 aktualisierte Liste können Sie mit diesem Link kostenfrei einsehen.

Weitere Informationen finden Sie in folgenden Werken:

 

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