HACCP-Frage der Woche 46/2020
Bacillus cereus: Wie äußert sich eine durch ihn verursachte Lebensmittelvergiftung?
Die Symptome einer Lebensmittelvergiftung durch Bacillus cereus können Erbrechen oder Durchfall, Bauchkrämpfe und Schmerzen sein und zwischen 30 Minuten und 15 Stunden nach dem Verzehr des kontaminierten Produkts auftreten. Säuglinge, Kinder und schwangere Frauen sind anfällig für eine Dehydration infolge der Symptome.
QUELLE:
► Diese Frage inklusive ihrer Antwort stammt aus einer Meldung von Food Safety News vom 19.08.2020
Dr. Greta Riel
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