Freitag, 06. Dezember 2019

Passwort vergessen?
Mittwoch, 27 Juli 2016

HACCP-Frage der Woche 30/2016

Hygiene & HACCP | Mikrobiologie | QM & QS | Recht & Normen

HACCP-Frage der Woche 30/2016

Welche Anforderungen bestehen für Klimaanlagen?

Klimaanlagen sollen die Temperatur und die Luftfeuchtigkeit in den Räumen regeln. Durch eine entsprechende Auslegung (Verwendung von Filtern, ggf. in Verbindung mit einem Lufthygienemanagement unter Einsatz biozider Wirkstoffe) kann die Anzahl der Mikroorganismen bei einwandfreier Funktion in der Luft und damit auch auf Oberflächen wirksam reduziert werden. Die Klimaanlagen sollten die eingebrachte Luft im Raum fein verteilen, beispielsweise durch Schläuche oder Kanäle, die in regelmäßigen Abständen gereinigt und ggf. desinfiziert werden müssen.

Die Klimaanlagen müssen regelmäßig gewartet und die Funktion der Filter kontrolliert werden (z. B. durch Messung der Druckdifferenz und/oder durch Bestimmung der Luftkeimzahlen durch Ausstellen von Luftplatten oder mithilfe von RCS-Geräten).

Weitere Informationen finden Sie in folgenden Werken:

HACCP leicht gemacht

Die Einführung und Umsetzung des HACCP-Systems inklusive Dokumentation und regelmäßiger Mitarbeiterschulung ist nach dem gültigen Hygienerecht auch für kleine und mittelständische Unternehmen Pflicht. Mit dem Praxisleitfaden "HACCP leicht gemacht" haben Sie alles zur Hand, was Sie zur kostengünstigen Einführung von HACCP in Ihrem Betrieb brauchen. Sie bekommen die optimale Unterstützung, um die gesetzlichen Anforderungen schnell und ohne großen Aufwand zu erfüllen – für einfach mehr Sicherheit bei der nächsten Kontrolle durch die Lebensmittelüberwachung.

 

Praxishandbuch Lebensmittelhygiene-Recht

Das „Praxishandbuch Lebensmittelhygiene-Recht" unterliegt einem ständigen Umbruch, der Lebensmittelunternehmer und die amtliche Lebensmittelüberwachung vor neue Herausforderungen stellt. Das „Praxishandbuch Lebensmittelhygiene-Recht“ liefert Ihnen alle relevanten Verordnungen und Vorschriften rund um das europäische und nationale Hygienerecht.

Abonnieren Sie unseren kostenlosen Hygiene Newsletter! Er erscheint 3x im Monat und versorgt Sie mit Informationen rund um die Branche.

Auch der Lebensmittelrecht Newsletter ist für Sie kostenlos! Er erscheint 1x im Monat.

Behr's Verlag