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Mittwoch, 07 Juli 2021

HACCP-Frage der Woche 27/2021

Mikrobiologie

HACCP-Frage der Woche 27/2021

Hepatitis-E: Wie sind die Übertragungswege?

Die Übertragung von Hepatitis-A-Viren erfolgt fäkal-oral durch Kontakt- oder Schmierinfektion, entweder im Rahmen enger Personenkontakte oder durch kontaminierte Lebensmittel, Wasser oder Gebrauchsgegenstände. Epidemische Ausbrüche in verschiedenen Ländern wurden meist durch kontaminiertes Trinkwasser, Badewasser oder kontaminierte Lebensmittel, besonders häufig Muscheln oder Austern, mit Fäkalien gedüngtes Gemüse und Salate sowie Obst (auch tiefgefroren) hervorgerufen.

QUELLE:
Diese Frage inklusive ihrer Antwort stammt aus einer Meldung auf aerztezeitung.de vom 29.06.2020

Dr. Greta Riel

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