Dienstag, 19. November 2019

Passwort vergessen?
Mittwoch, 05 Juni 2019

HACCP-Frage der Woche 23/2019

Mikrobiologie

HACCP-Frage der Woche 23/2019

Ganzgenomsequenzierung: welche Folgen hat sie für Inverkehrbringer?

Mit den technischen Voraussetzungen ist es heute mit hoher Genauigkeit und nur sehr geringen Einschränkungen möglich, einen direkten Zusammenhang zwischen humanen Erkrankungsfällen, Produkten, Unternehmen und somit auch Handelspartnern herzustellen. Dabei spielt die öffentliche Kommunikation eine nicht unerhebliche Rolle und muss im Risikomanagement jedes Unternehmens berücksichtigt werden.
Somit müssen Inverkehrbringer noch gründlicher auf die Lebensmittelsicherheit in Ihrem Unternehmen und entlang der Supply Chain achten.

QUELLE:
Diese Frage inklusive ihrer Antwort stammt aus „Food & Hygiene“, Ausgabe 5/2019

Markus Paul

Weitere Informationen finden Sie in folgenden Werken:

HACCP leicht gemacht

Die Einführung und Umsetzung des HACCP-Systems inklusive Dokumentation und regelmäßiger Mitarbeiterschulung ist nach dem gültigen Hygienerecht auch für kleine und mittelständische Unternehmen Pflicht. Mit dem Praxisleitfaden "HACCP leicht gemacht" haben Sie alles zur Hand, was Sie zur kostengünstigen Einführung von HACCP in Ihrem Betrieb brauchen. Sie bekommen die optimale Unterstützung, um die gesetzlichen Anforderungen schnell und ohne großen Aufwand zu erfüllen – für einfach mehr Sicherheit bei der nächsten Kontrolle durch die Lebensmittelüberwachung.

 

Praxishandbuch Lebensmittelhygiene-Recht

Das „Praxishandbuch Lebensmittelhygiene-Recht" unterliegt einem ständigen Umbruch, der Lebensmittelunternehmer und die amtliche Lebensmittelüberwachung vor neue Herausforderungen stellt. Das „Praxishandbuch Lebensmittelhygiene-Recht“ liefert Ihnen alle relevanten Verordnungen und Vorschriften rund um das europäische und nationale Hygienerecht.

Abonnieren Sie unseren kostenlosen Hygiene Newsletter! Er erscheint 3x im Monat und versorgt Sie mit Informationen rund um die Branche.

Auch der Lebensmittelrecht Newsletter ist für Sie kostenlos! Er erscheint 1x im Monat.

Behr's Verlag