HACCP-Frage der Woche 04/2017
Welche Keime werden in der Praxis als „Hygieneindikatoren“ angesehen?
Escherichia coli wird als Indikator für mangelhafte Betriebshygiene angesehen.
Staphylococcus aureus ist Indikator für manuelle Kontakte und mangelhafte Hygiene.
Weitere Informationen finden Sie in folgenden Werken:
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