HACCP-Frage der Woche 38/2015
Kann zur Händereinigung auch Stückseife verwendet werden, oder müssen alle Unternehmen geeignete Spendersysteme installieren?
Seifenstücke sind für eine hygienische Händereinigung im Lebensmittelbereich nicht geeignet und sollten durch Flüssigseife ersetzt werden.
Seife in Stückform, wie sie im Privatbereich verwendet wird, ist für eine hygienische Händereinigung nicht geeignet. Werden solche Seifenstücke durch mehrere Mitarbeiter zur Händereinigung verwendet, können Krankheitskeime wie beispielsweise Salmonellen, welche ein Mitarbeiter nach der Arbeit mit rohem Geflügel an seinen Händen hat, über das Seifenstück auf die Hände des nächsten Mitarbeiters und bei dessen anschließender Arbeit auf andere Lebensmittel verschleppt werden. Hygienisch und daher ideal für die Lebensmittelverarbeitung ist die Verwendung von Flüssigseife, welche beim Waschen in der erforderlichen Menge aus einem Pumpspender entnommen werden kann.
Für Ihre tägliche Arbeit: Sollten Sie sich für ein professionelles Spendersysteme zur Wandbefestigung entscheiden, bietet das eine optimale Lösung für jedes Handwaschbecken. Als ebenso zweckmäßige wie preiswertere Alternative können Sie aber auch handelsübliche Standspender für Flüssigseife verwenden. Sie sollten aber darauf achten, dass die Standspender auf dem Handwaschbecken nicht stören, herunterfallen können oder in der Anwendung nicht unpraktisch sind und von den Mitarbeitern schließlich nicht regelmäßig genutzt werden.
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