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Mittwoch, 06 Juni 2018

HACCP-Frage der Woche 23/2018

Hygiene & HACCP

HACCP-Frage der Woche 23/2018

Welche Oberflächenrauigkeit wird bei Beachtung von Hygienic Design gefordert?

Die Oberflächenrauigkeit wird üblicherweise durch den RA-Wert ausgedrückt. Es
handelt sich hierbei um einen rechnerischen Mittelwert aller Abweichungen eines Rauheitsprofils von der mittleren Linie einer definierten Bezugstrecke. Eine glatte Oberfläche und somit eine leichte Reinigung wird grundsätzlich bei einer Rauigkeit von RA <0,8 μm erreicht.

QUELLE:
► Diese Frage und Antwort stammt aus der Broschüre F&A Prozesshygiene

Weitere Informationen finden Sie in folgenden Werken:

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