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Mittwoch, 08 April 2015

HACCP-Frage der Woche 15/2015

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HACCP-Frage der Woche 15/2015

Gibt es Hygieneanforderungen für Kälteschutzbekleidung?

Bei der Auswahl der Arbeits- bzw. Schutzkleidung sind auch die Belange des Arbeitsschutzes zu beachten. Das trifft besonders für die Kleidungsstücke zu, die in Kühl- oder Gefrierbereichen getragen werden. Sie müssen den Mitarbeiter wirkungsvoll gegen die niedrigen Temperaturen schützen. Aus hygienischer Sicht muss auch diese Bekleidung hell, sauber und leicht zu reinigen sein. Ausgediente Bundeswehrparkas oder Pullover sind zumindest in Betrieben, in denen eine gewisse Hygiene vorausgesetzt wird, fehl am Platze.

Es ist grundsätzlich darauf zu achten, dass auch die Kühlhausbekleidung in den Pflegekreislauf einbezogen wird; leider vergessen das einige Lebensmittelunternehmer.

► Siehe auch Leitlinie VDKL Abschnitt 7.2

Weitere Informationen finden Sie in folgenden Werken:

 

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Praxishandbuch Lebensmittelhygiene-Recht

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