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Mittwoch, 24 März 2021

HACCP-Frage der Woche 12/2021

Hygiene & HACCP

HACCP-Frage der Woche 12/2021

Afrikanische Schweinepest: Ist sie für den Menschen gefährlich?

Alle, bis Oktober 2020 aufgetretenen 69 Fälle der Afrikanischen Schweinepest in Deutschland, betreffen ausschließlich Wildschweine. Der Verzehr von Schweinefleisch oder Produkten, die Schweinefleisch enthalten, ist gesundheitlich unbedenklich – das ASPVirus ist nicht auf Menschen übertragbar. Lebensmittel, die aus infizierten Tieren hergestellt wurden, sind ein Infektionsrisiko für gesunde Haus- und Wildschweine. Der Erreger kann lange in der Umwelt überleben, sogar eingefrorene Lebensmittel sind eine mögliche Infektionsquelle. Eine Gefahr der Weiterverbreitung besteht auch über Werkzeuge, Schuhwerk oder Kleidung sowie Transportfahrzeuge. Daher sollte ein besonderes Augenmerk auf die Hygienemaßregeln gelegt werden.

QUELLE:
► Diese Frage inklusive ihrer Antwort stammt aus einer Meldung Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) >Tierseuchen > Afrikanische Schweinepest (ASP): Informationen zu Fällen in Deutschland bei Wildschweinen, aktualisiert am 14.10.2020 sowie einer Meldung des Lebensmittelverbandes Deutschland vom 17.09.2020

Dr. Greta Riel

Weitere Informationen finden Sie in folgenden Werken:

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