HACCP-Frage der Woche 03/2017
Warum ist eine Schädlingsbekämpfung im Lebensmittelbetrieb unerlässlich?
Die Herstellung gesundheitlich unbedenklicher, qualitativ hochwertiger und hygienisch einwandfreier Lebensmittel beinhaltet auch eine aktive Schädlingsbekämpfung im Lebensmittelbetrieb. Auch die Rechtsvorschriften befassen sich in zunehmendem Maße mit diesem Gebiet. So verpflichtet das Lebensmittelrecht,
- Schädlinge im Vorfeld mit prophylaktischen Maßnahmen zu kontrollieren,
- die Schädlingsbekämpfung nach dem neuesten Stand der Technik durchzuführen, und zwar ohne Gefährdung von Mensch, Nutztier und Umwelt sowie
- eine Kontamination der Lebensmittel und/oder Bedarfsgegenstände zu vermeiden.
Weitere Informationen finden Sie in folgenden Werken:
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