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Mittwoch, 18 Januar 2017

HACCP-Frage der Woche 03/2017

Hygiene & HACCP

HACCP-Frage der Woche 03/2017

Warum ist eine Schädlingsbekämpfung im Lebensmittelbetrieb unerlässlich?

Die Herstellung gesundheitlich unbedenklicher, qualitativ hochwertiger und hygienisch einwandfreier Lebensmittel beinhaltet auch eine aktive Schädlingsbekämpfung im Lebensmittelbetrieb. Auch die Rechtsvorschriften befassen sich in zunehmendem Maße mit diesem Gebiet. So verpflichtet das Lebensmittelrecht,

  • Schädlinge im Vorfeld mit prophylaktischen Maßnahmen zu kontrollieren,
  • die Schädlingsbekämpfung nach dem neuesten Stand der Technik durchzuführen, und zwar ohne Gefährdung von Mensch, Nutztier und Umwelt sowie
  • eine Kontamination der Lebensmittel und/oder Bedarfsgegenstände zu vermeiden.

Weitere Informationen finden Sie in folgenden Werken:

HACCP leicht gemacht

Die Einführung und Umsetzung des HACCP-Systems inklusive Dokumentation und regelmäßiger Mitarbeiterschulung ist nach dem gültigen Hygienerecht auch für kleine und mittelständische Unternehmen Pflicht. Mit dem Praxisleitfaden "HACCP leicht gemacht" haben Sie alles zur Hand, was Sie zur kostengünstigen Einführung von HACCP in Ihrem Betrieb brauchen. Sie bekommen die optimale Unterstützung, um die gesetzlichen Anforderungen schnell und ohne großen Aufwand zu erfüllen – für einfach mehr Sicherheit bei der nächsten Kontrolle durch die Lebensmittelüberwachung.

 

Praxishandbuch Lebensmittelhygiene-Recht

Das „Praxishandbuch Lebensmittelhygiene-Recht" unterliegt einem ständigen Umbruch, der Lebensmittelunternehmer und die amtliche Lebensmittelüberwachung vor neue Herausforderungen stellt. Das „Praxishandbuch Lebensmittelhygiene-Recht“ liefert Ihnen alle relevanten Verordnungen und Vorschriften rund um das europäische und nationale Hygienerecht.

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