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THEMA: Dokumentation Food Defense System

Dokumentation Food Defense System 10 Monate 3 Tage her #1226

  • D. Schmitt
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Moin zusammen,
wir bereiten den Einsatz eines Food Defense Systems vor und fragen uns, welche Dokumente mindestens erforderlich sind, um das System zu dokumentieren. Vielleicht kann uns da jemand helfen?
Vielen Dank!
Beste Grüße
D. Schmitt
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Dokumentation Food Defense System 10 Monate 3 Tage her #1227

  • Behr’s…Verlag
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Guten Tag Herr/Frau Schmitt,
hierzu gibt es natürlich auf der einen Seite die sehr einfache amerikanische Variante. Man nehme eine Vorlage aus dem Internet wie sie z. B. bei USDA FSIS 2008 auf den Seiten 13 bis 16 zu finden sind und schon hat man einen Food Defense Plan. Noch einfacher gestaltet sich die Sache bei einem undatierten allgemeinen Food Defense Plan der FSIS (USDA/FSIS (ohne Jahr). Hier ist lediglich das Deckblatt mit Firmenangaben und Unterschrift zu versehen und dann pro Jahr die jährliche Prüfung des Plans auf der letzten Seite einzutragen. Inwieweit dies die Ziele eines tragfähigen Food Defense Systems unterstützt oder reine Papierverschwendung ist, muss jedes Unternehmen für sich entscheiden.
Für den geringsten Systemumfang wäre die Erwartungshaltung schon, die folgenden Unterlagen zu haben:
• Food Defense Policy, -Strategie
• Festlegungen zu Verantwortungen, Befugnissen für den Beauftragten und ein Team
• Verfahrensbeschreibung, Anweisungen für die Vorgehensweise zur Food Defense
• Bewertungsverfahren mit Nachweisen und Maßnahmenliste (Verwundbarkeitsanalyse)
• Schulungsnachweise (Beauftragter, Team, Mitarbeiter, Fremdfirmen, Besucher)
• Ergebnisse von Checks, Auditberichte, Review
Viel Erfolg beim Einsetzen des Systems!
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