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THEMA: Versand von kühlpflichtigen Lebensmitteln

Versand von kühlpflichtigen Lebensmitteln 1 Monat 4 Wochen her #1192

  • sc_toa87
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Guten Tag. Wir planen unser Online-Sortiment um einige kühlpflichtige Lebensmittel zu erweitern. Können diese Produkte gemeinsam mit nicht kühlpflichtigen versendet werden? Grüße, sc_toa87
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Versand von kühlpflichtigen Lebensmitteln 1 Monat 3 Wochen her #1193

  • Behr’s…Verlag
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Guten Tag sc_toa87! Im Online-Handel werden oft – wie im stationären Handel – sowohl kühlpflichtige als auch nicht kühlpflichtige Lebensmittel in einem Online-Shop angeboten. Doch es stellt für Sie, als Online-Händler eine besondere Herausforderung dar, kühlpflichtige und nicht kühlpflichtige Lebensmittel aus einer Bestellung gemeinsam in einer Versandeinheit zu versenden. Die Pakete werden oft in ungekühlten Fahrzeugen von Paketdiensten transportiert. Die kühlpflichtigen Lebensmittel erfordern zudem ein Kühlmittel im Paket. Aber dies kann kälteempfindliche Lebensmittel nachteilig beeinträchtigen, ebenso wie kühlpflichtige Lebensmittel ohne Beigabe eines Kühlmittels beeinträchtigt werden würden. Durch den Transport unsicher gewordene Lebensmittel würden die Folge sein. Kühlpflichtige und nicht kühlpflichtige Lebensmittel können daher nur in einem Paket versendet werden, wenn sämtliche Lebensmittel im Paket auch bei Zustellung an den
Verbraucher sicher und ihre spezifischen Eigenschaften erhalten sind.
Dieser Herausforderung soll die DIN SPEC 91360 Rechnung tragen. Sie enthält ein Temperaturkonzept für den Versand kühlpflichtiger und nicht kühlpflichtiger Ware im Lebensmittel-Online-Handel. Ihr Ziel ist es, eine ausführliche Vorgabe zu erstellen, in der Anforderungen an Verpackungsmittel, passive Kühlsysteme und die Validierung des Systems festgelegt werden.
Die DIN SPEC 91369 normiert Anforderungen und Prüfung des Verpackungskonzepts sowie Prozessanforderungen in Bezug auf Verpackung, Transport und Zustellung. Sie normiert die Festlegung eines Temperaturprofils
und eine Präqualifizierung der Leistungsfähigkeit der gewählten Kühlverpackung in einer Klimakammer. Dabei werden Prozessschritte und Handlungsanweisungen dargestellt sowie weitere Informationen gegeben.
Die DIN SPEC 91360 hat keinen Gesetzesrang. Sie stellt aber einen sehr guten Orientierungsmaßstab für den Versand kühlpflichtiger und nicht kühlpflichtiger Waren dar.
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