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THEMA: Bewertung Food Fraud

Bewertung Food Fraud 1 Monat 1 Woche her #1171

  • RWM_2020
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Guten Tag. Welche Instrumente stehen uns als Unternehmen für die Bewertung von Food Fraud zur Verfügung?
Schöne Grüße, RWM_2020
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Bewertung Food Fraud 1 Monat 1 Woche her #1172

  • Behr’s…Verlag
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  • Beiträge: 10
Guten Tag!
Der Unternehmer hat verschiedene Möglichkeiten, die Anfälligkeit für Food Fraud zu überprüfen. Dies sind:

– Allgemein:

- Marktbeobachtung zu Angeboten und Ernten;
- Ausbau der analytischen Kontrollen,

– im Verhältnis zum Lieferanten:

- Anpassung der Spezifikationen um Authentizitätskriterien;
- Lieferantenaudits (Räumlichkeiten in Augenschein nehmen; Mengenbilanzen prüfen; Spezifikationsüberwachung; Interviews mit
Beschäftigten, die nicht nur mit „ja“ und „nein“ zu beantworten sind, sondern auch zu freien Antworten ermuntern, die Einblicke in den
Geschäftsablauf erlauben; Prüfung von besonderen Auslobungen wie geographische Herkünfte oder Bioqualität)
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Moderatoren: adminedv
Behr's Verlag