Dienstag, 09. August 2022

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THEMA: MHD

MHD 5 Jahre 9 Monate her #969

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Guten Tag!
Welche Ereignisse können das MHD der Produkte verkürzen?
Samuel 72
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MHD 5 Jahre 9 Monate her #970

  • Lehmkuhl
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Guten Tag Samuel 72,

es stimmt, dass zahlreiche Lebensmittel auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums noch genießbar sind.

Jedoch gibt es auch Bedingungen, unter denen die Produkte nicht bis zum Ende des MHD`s haltbar sind.

Beispielsweise wirkt sich eine Unterbrechung der Kühlkette erheblich auf die Qualität der Produkte aus. Dies beschleunigt das Keimwachstum.

Zudem können eine mangelhafte Hygiene während der Produktion sowie eine unzureichende Personalhygiene zu einem Befall der Produkte führen.

Über eine unzureichende Verpackung oder durch kontaminierte Verpackungsmaterialien können Produkte verunreinigt werden. Dies führt dann zu einer verminderten Haltbarkeit.

Beste Grüße
Sara Lehmkuhl
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