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THEMA: Flussdiagramme

Flussdiagramme 5 Jahre 3 Monate her #963

  • Olja
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Hallo Zusammen,

bei der Erstellung der Flussdiagramme sprich Warenannahme, Produktion, Portionierung und Transport habe ich bisher jede Warengruppe diese Flussdiagramme erstellt. Dabei wiederholt es sich oft. Darf man die Flussdiagramme komprimieren oder ist es notwendig es für jede Warengruppe zu erstellen?
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Flussdiagramme 5 Jahre 3 Monate her #964

  • Lehmkuhl
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  • Beiträge: 274
Guten Morgen Olja!
Herzlich Willkommen im HACCP-Forum!
Innerhalb des HACCP-Konzepts werden die Herstellungsverfahren der Produkte dargestellt. Dies wird durch eine graphische Darstellung anhand von Fließdiagrammen gewährleistet. Es ist nicht zwangsläufig notwendig für jedes Produkt ein eigenes Fließdiagramm zu erstellen. Wenn beispielsweise bei der Produktion von Keksen der eine Keks mit Erdbeermarmelade gefüllt wird und der andere Keks mit Aprikosenmarmelade gefüllt wird, dann kann dies entsprechend zusammengefasst werden. Wenn jedoch der Keks mit Schokolade überzogen wird, dann ist der Produktionsprozess ein anderer.
Schöne Grüße
Sara Lehmkuhl
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