Hallo supergourmet,
hier einige Aspekte, die die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängern können:
• Wareneingangskontrolle, da nur einwandfreie und frische Produkte länger halten können
• Überprüfung der Verpackung, diese muss unbeschädigt sein
• Beachtung der richtigen Temperaturbereiche und Vorschriften sowie ausreichende Kühlung der Lebensmittel
• Produktionshygiene (sauberes Arbeitsumfeld, gereinigte Arbeitsmaterialien)
• Sensibilisierung der Mitarbeiter in punkto Personalhygiene
• Vermeidung von Kontaminationen und Verunreinigungen durch Mikroorganismen
Beste Grüße
Sara Lehmkuhl
