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THEMA: Qualifikation HACCP-Team

Qualifikation HACCP-Team 6 Jahre 11 Monate her #805

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Hallo liebe Kollegen,

bei uns wird ein neues HACCP-Team aufgestellt. Meine Frage, müssen die Mitglieder auch HACCP-Kenntnisse zB durch externe Schulung oder ähnlichem vorweisen, oder reicht es, wenn der HACCP-Teamleiter das HACCP-Team in punkto HACCP schult?

Danke für eure Antworten.
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Qualifikation HACCP-Team 6 Jahre 11 Monate her #806

  • Lehmkuhl
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Hallo SKB!

Herzlich Willkommen im HACCP-Forum!

Wichtig bei der Bildung eines neuen HACCP-Teams ist, dass das HACCP-Team multidisziplinär zusammengesetzt wird. So ist die Einbeziehung von Mitarbeitern aus folgenden Unternehmensbereichen sinnvoll: Produktion, Qualitätssicherung, Qualitätsmanagement, Technik, Einkauf.

Generell muss man auf entsprechendes Fachwissen der Mitarbeiter achten.
So müssen die Mitarbeiter selbstverständlich mit dem jeweiligen Thema vertraut sein und auch entsprechende Qualifikationen mitbringen.
Wichtig ist hier das Vorweisen von notwendigen Fachkompetenzen und Fachkenntnissen aus dem eingesetzten Bereich.
Beispielweise sollte ein Mitarbeiter aus dem HACCP-Team sich explizit mit der Mikrobiologie der Produkte auskennen.
Um die Gefahrenanalyse durchführen zu können, sollten die Teammitglieder die Produktionsabläufe auch sehr gut kennen.
Als Qualifikation dient beispielsweise eine entsprechende Ausbildung oder ein entsprechendes Studium.
Andere Qualifizierungsbelege sind besuchte Seminare und Schulungen mit bestandenen Nachweis-Zertifikaten.
Leistungsnachweise sind beispielsweise ausgefüllte Tests, Quizbögen, schriftliche Zusammenfassungen der Mitarbeiter oder Ausarbeitungen und Präsentationen in einer Arbeitsgruppe (Workshops).

Auch der Leiter des HACCP-Teams kann entsprechende HACCP-Schulungen durchführen, sofern er selber geschult wurde.

Viele Grüße
Sara Lehmkuhl
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