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THEMA: HACCP-Dokumentation und IFS(BRC

HACCP-Dokumentation und IFS(BRC 9 Jahre 6 Monate her #116

  • Chefkoch
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Was hat sich denn in den Neufassungen vom IFS und vom BRC bei der Dokumentation (HACCP) geändert?
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Aw: HACCP-Dokumentation und IFS(BRC 9 Jahre 6 Monate her #117

  • Druidelix
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Hallo Chefkoch,
aus der Gegenüberstellung IFS 5 zu IFS 6 welche im Internet zum Download zur Verfügung steht, kannst Du hinsichtlich der Dokumentation einige Änderungen entnehmen.

Auch im Beitrag IFS Food Version 5 / Version 6 findest Du etwas zur Thematik.

Was den BRC betrifft kenne ich mich persönlich nicht aus. ProCert bietet auf seiner Internetpräsenz unter der Rubrik „Lebensmittelsicherheits-Managementsysteme“ das Dokument Nr. 39a „BRC Global Standard for Food Safety, Versio 6, das Protokoll und mit dem Dokument Nr. 39b auch die neuen Anforderungen im Vergleich zur Version 5 an. Vielleicht findest Du ja dort auch etwas zu den Änderungen hinsichtlich der Dokumentation.

Auch der Behrs Verlag bietet auf seiner Internetpräsenz zahlreiche Literatur zum Thema BRC an.
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