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THEMA: TK Produkte

TK Produkte 5 Jahre 11 Monate her #956

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Hab mich grad gefragt wie lang darf ich TK Produkte lagern?
Danke!
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TK Produkte 5 Jahre 11 Monate her #958

  • Lehmkuhl
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Hallo supergourmet!

Eine Anforderung über die genaue Dauer einer Lagerung gibt es meiner Meinung nach nicht.

Die Lagerungszeit kann die Lebensmittelindustrie ganz einfach durch Lagerungstests und MHD-Tests herausfinden.
Innerhalb der Gastronomie ist dieses Verfahren meist zu aufwendig, daher empfiehlt es sich, die Lagerungszeit generell kurz zu halten.

Wichtig ist, dass die Produkte Ihre Eigenschaften behalten sowohl mikrobiologisch als auch sensorisch.
Durch die Lagerung dürfen die Lebensmittel keine Veränderungen erfahren.

Entscheidend ist zudem, dass die Produkte vor dem Einfrieren einwandfrei in Ordnung sind.

Viele Grüße
Sara Lehmkuhl
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