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THEMA: Temperatur im TK-Lager

Temperatur im TK-Lager 5 Jahre 7 Monate her #941

  • HACCP-QUASI
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  • Beiträge: 50
Guten Morgen,
gibt es für die TK-Lager einen Toleranzbereich für die Temperatur?
Danke schön!
MfG HACCP-QUASI
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Temperatur im TK-Lager 5 Jahre 7 Monate her #942

  • Lehmkuhl
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  • Beiträge: 274
Hallo HACCP-QUASI,

die vorgeschriebene Temperatur für Tiefkühllager liegt bei -18°C.
Diese Temperaturgrenze darf nicht überschritten werden.
Zudem muss man beachten, dass die tiefgefrorenen Lebensmittel an allen Stellen diese Temperatur aufweisen.
Einen Toleranzbereich für die Temperatur des TK-Lagers gibt es nicht.
Länger geöffnete Türen des TK-Lagers sind zu vermeiden.
Des Weiteren sollten Warenanlieferungen immer zügig eingelagert werden.
Ansonsten kann es beispielsweise zu Gefrierbrand am Produkt kommen.

Beste Grüße
Sara Lehmkuhl
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