Hallo HACCP-QUASI,
die vorgeschriebene Temperatur für Tiefkühllager liegt bei -18°C.
Diese Temperaturgrenze darf nicht überschritten werden.
Zudem muss man beachten, dass die tiefgefrorenen Lebensmittel an allen Stellen diese Temperatur aufweisen.
Einen Toleranzbereich für die Temperatur des TK-Lagers gibt es nicht.
Länger geöffnete Türen des TK-Lagers sind zu vermeiden.
Des Weiteren sollten Warenanlieferungen immer zügig eingelagert werden.
Ansonsten kann es beispielsweise zu Gefrierbrand am Produkt kommen.
Beste Grüße
Sara Lehmkuhl
