Guten Tag HACCP-QUASI,
anhand von regelmäßig stattfindenden mikrobiologischen Stichproben soll bestätigt werden, dass die festgelegten hygienischen Maßnahmen im Unternehmen richtig sind und die Sicherheit der Lebensmittel gewährleistet ist.
Denn selbstverständlich dürfen Lebensmittel keine Mikroorganismen enthalten, von denen ein Risiko für die Verbraucher ausgeht.
Um eventuelle Abweichungen feststellen zu können, sind regelmäßige Stichproben hilfreich und sinnvoll.
Mit freundlichen Grüßen
Sara Lehmkuhl
