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THEMA: Lagerräume

Lagerräume 7 Jahre 1 Woche her #873

  • HACCP-QUASI
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  • Beiträge: 50
Hallo!
Unsere Lagerräume sollen regelmäßig kontrolliert werden. Worauf müssen wir achten?
VG
HACCP-QUASI
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Lagerräume 7 Jahre 1 Woche her #875

  • Lehmkuhl
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  • Moderator
  • Beiträge: 274
Guten Tag HACCP-QUASI,

bei einer Überprüfung der Lagerräume sollte folgendes kontrolliert werden:
• Ordnung und Sauberkeit halten
• Trennung von bestimmten Lebensmitteln
• Optik der Ware überprüfen
• Verpackung der Ware kontrollieren
• Kennzeichnung der Ware
• FiFo-Prinzip beachten
• Stimmt die Temperatur
• Frei von Schädlingen
• Bauliche Gegebenheiten in Ordnung
Dies lässt sich am besten mithilfe einer Checkliste kontrollieren.

Sonnige Grüße
Sara Lehmkuhl
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