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THEMA: Papiere/Kennzeichnung bei der Lieferung

Papiere/Kennzeichnung bei der Lieferung 8 Jahre 8 Monate her #639

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Immer mehr hört man von der neuen Regelung der Kennzeichnung Da geht es wohl hauptsächlich um die Ware im Supermarkt.

Muss ich jetzt bei der Warenanlieferung in der Küche auf etwas achten? Müssen unsere Lieferanten jetzt Ihre Produkte anders beschreiben? Oder bleibt alles so wie es ist?
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Aw: Papiere/Kennzeichnung bei der Lieferung 8 Jahre 7 Monate her #654

  • Lehmkuhl
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Guten Tag Chefkoch,

die Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 25. Oktober 2011 betreffend die Information der Verbraucher über Lebensmittel tritt ab dem 13. Dezember.2014 in Kraft.

Von dieser neuen Regelung zur Kennzeichnung sind sowohl Lebensmittel in Fertigpackungen als auch lose Ware betroffen.

Die Produkte innerhalb der Lebensmittelproduktion, des Handels, der Gastronomie, der GV müssen demnach anders deklariert werden.

Beispielsweise müssen Allergene zukünftig auch bei loser Ware deklariert werden.

Generell steht bei der Warenanlieferung natürlich der Abgleich zwischen der bestellten Ware (gemäß Spezifikation/Vertrag) und der gelieferten Ware im Vordergrund.

Schöne Grüße
Sara Lehmkuhl
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