Donnerstag, 12. Dezember 2019

Passwort vergessen?
Willkommen, Gast
Benutzername: Passwort: Angemeldet bleiben:

THEMA: Schuhe in der Küche

Schuhe in der Küche 2 Jahre 9 Monate her #984

  • gattofiore
  • gattofiores Avatar
  • Offline
  • Fresh Boarder
  • Beiträge: 2
Hallo,

Welche Schutzstufe entspricht die Anforderung der BGN ?
Sind noch Hygieneanforderungen zu achten?

Vielen Dank
Der Administrator hat öffentliche Schreibrechte deaktiviert.

Schuhe in der Küche 2 Jahre 9 Monate her #985

  • Lehmkuhl
  • Lehmkuhls Avatar
  • Offline
  • Moderator
  • Beiträge: 270
Guten Tag gattofiore!

Herzlich Willkommen im HACCP-Forum!

Auf der Website der BGN-Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe finden sich zahlreiche Vorschriften zur Arbeitssicherheit und zur Unfallverhütung.
Darunter ist beispielsweise die BG-Regel 111 Arbeiten in Küchenbetrieben zu finden und die BG-Regel 191 Benutzung von Fuß- und Knieschutz sowie die BG-Information 515 Persönliche Schutzausrüstungen.

Weitere Informationen erhält man innerhalb der Norm DIN EN ISO 20345:2012-04. Innerhalb dieser Norm geht es explizit um Sicherheitsschuhe.

Zu beachten ist generell die Sicherheitsstufe/Schutzstufe S1 und S2.
Der jeweilige Einsatz ist generell zu berücksichtigen.
So spielt beispielsweise auch der Bodenuntergrund eine Rolle.
Insbesondere ist auch zu erwähnen, dass die Schuhsohle rutschhemmend sein muss.

Neben diesen Sicherheitsaspekten müssen die Schuhe einen hohen Tragekomfort bieten sowie atmungsaktiv sein. Die Möglichkeit einer guten Reinigung erleichtert zudem die Personalhygiene im Betrieb.

Beste Grüße
Sara Lehmkuhl
Der Administrator hat öffentliche Schreibrechte deaktiviert.

Schuhe in der Küche 2 Jahre 9 Monate her #986

  • gattofiore
  • gattofiores Avatar
  • Offline
  • Fresh Boarder
  • Beiträge: 2
Vielen Dank Sara!!
Über die Materialien? gibt es etwas zu berücksichtigen? Textilien?
Der Administrator hat öffentliche Schreibrechte deaktiviert.

Schuhe in der Küche 2 Jahre 9 Monate her #987

  • Lehmkuhl
  • Lehmkuhls Avatar
  • Offline
  • Moderator
  • Beiträge: 270
Hallo gattofiore,

Schuhe aus Textilien/Stoff bieten sich aufgrund der Sicherheitsstufe nicht an. Zudem kann ich dies aufgrund einer schlechten Reinigbarkeit nicht empfehlen.

Meiner Meinung nach sind Schuhe aus Leder auch eher nachteilig, da diese Schuhe nicht atmungsaktiv sind und auch relativ fest und schwer sind.

Ein Schuh aus Mikrofaser erfüllt in der Regel alle Anforderungen. Diese Schuhe gibt es in ganz unterschiedlichen Arten und Ausführungen. Die meisten Hersteller haben dieses Material im Sortiment.

Empfehlenswert ist es zudem mehrere Modelle und Größen anzuprobieren.

Viele Grüße und noch einen schönen Tag!
Sara Lehmkuhl
Der Administrator hat öffentliche Schreibrechte deaktiviert.
Moderatoren: adminedv, Lehmkuhl
Behr's Verlag