HACCP-Frage der Woche 50/2022
Ethylenoxid: Welche Gesundheitsrisiken verursacht es?
Überwachungsbehörden der Länder haben in verschiedenen Lebensmitteln und Lebensmittelzutaten wie Sesamsamen, Gewürzen und Lebensmittelzusatzstoffen Rückstände von Ethylenoxid und dessen Umwandlungsprodukt 2-Chlorethanol nachgewiesen. Der Einsatz von Ethylenoxid ist in der Lebensmittelproduktion verboten, weil der Stoff erbgutverändernd und krebsauslösend wirken kann. Das Umwandlungsprodukt 2-Chlorethanol wurde einer vorläufigen Risikobewertung durch das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) unterzogen und im Ergebnis, aufgrund großer Datenlücken, ein zu Ethylenoxid vergleichbares Risiko angenommen. In diesem Zusammenhang hat das BfR Fragen und Antworten zu möglichen Gesundheitsrisiken von Ethylenoxid- und 2-Chlorethanolrückständen in Lebensmitteln erarbeitet. Diese wurden in ihrer aktuellen Fassung am 22.06.2022 veröffentlicht. Neben Erläuterungen zum Einsatz und dem gesundheitlichen Risiko des in der Europäischen Union seit 2011 verbotenen Desinfektionsmittels geht das BfR auf Gründe für das gehäufte Auftreten von Positivbefunden ein.
QUELLE:
► Diese Frage inklusive ihrer Antwort stammt aus den Fragen und Antworten (FAQ) des Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) vom 22. Juni 2022, abrufbar unter https://www.bfr.bund.de/de/gesundheitsrisiko_von_ethylenoxid_in_lebensmitteln-299015.html
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