HACCP-Frage der Woche 36/2019
Käsequalität: Gibt es sensorische Maßnahmen zur Qualitätssicherung?
Bereits zahlreiche Studien wurden zum Gehalt von Mikroplastik im Verdauungstrakt von Meeresorganismen durchgeführt, aber nur wenige Untersuchungen beschäftigen sich mit dem essbaren Anteil von Fischereierzeugnissen. Bislang gibt es noch keine validierten Methoden für die Analytik von Mikroplastik und die bislang angewandten Verfahren sind teilweise von großen Unsicherheitsfaktoren beeinflusst.
QUELLE:
► Meldung Max Rubner-Institut vom 29.10.2019
Dr. Greta Riel
