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HACCP Fachinformationen - Forschung und Trends |
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 Fachinformationen
Forschung und Trends |
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Die durchschnittliche Größe von Bakterien
liegt bei etwa 1-10 Mikrometern. Dies ist wichtig z. B. bei der Lebensmittelverpackung, aber auch für die Wasseraufbereitung via Filtration durch winzigporige Membranen und für die Medizin
im Bereich der Schrittmacher und Implantate... |
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Die weltweite Nachfrage nach Lebensmitteln,
die nach islamischem Recht erlaubt sind, steigt stetig an. Viele Lebensmittelunternehmen
haben reagiert und haben ihr Sortiment um solche „Halal“-Lebensmittel erweitert; nichtstaatliche Initiativen versuchen entsprechende Zertifikate im Handel zu etablieren... |
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An dieser Idee arbeitete der Wissenschaftler des Landwirtschaftlichen Forschungsdienstes in den USA (Agricultural Research Service (ARS), Bosoon Park, mit seinen Kollegen an der Universität Georgia. Laut WHO zählen Lebensmittelinfektionen und -vergiftungen zu den häufigsten Erkrankungen überhaupt. Allein in Deutschland werden jährlich etwa 200.000 Fälle gemeldet – die Dunkelziffer jedoch liegt schätzungsweise zehnmal höher! Intensivere Tierhaltung, eine allgemeine Zunahme der Reisetätigkeit und ein verändertes Verbraucherverhalten, wie z. B. das ver-
mehrte Essen außer Haus lassen die Zahlen weiter steigen... |
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