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Allgemeine Verpflichtung
Die Lebensmittelunternehmer stellen sicher, dass auf allen ihrer Kontrolle unterstehenden Produktions-, Verarbeitungs- und Vertriebsstufen von Lebensmitteln die einschlägigen Hygienevorschriften
dieser Verordnung erfüllt sind... |
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Gesetzestext (Auszug) |
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Versucht man, das Lebensmittelrecht zu systematisieren, so lässt es sich zunächst nach der Quelle der Rechtsnormen einteilen... |
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Die rechtlichen Rahmenbedingungen der Produktion sind von zwei großen Rechtssystemen geprägt. Zum einen gelten in der Lebensmittelbranche das allgemeine Handelsrecht und die Bestimmungen
des Bürgerlichen Gesetzbuches. Zum anderen greift das Spezialrecht der Lebensmittelgesetze und Verordnungen... |
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Diese Verordnung ist für die Gemeinschaftsgastronomie von zentraler
Bedeutung. Sie gilt seit 01. Januar 2006 EU-weit ohne Einschränkungen. Zwei wesentliche Regelungen sind besonders herauszuheben:
1. Neuerung: Dokumentation ist Pflicht!
2. Neuerung: Melde- und Registrierpflicht für alle Lebensmittelunternehmen... |
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Die Zusammenstellung und ständige Überprüfung der Rechtsgrundlagen stellt sicher, dass die für den Verpflegungsbetrieb geltenden rechtlichen und sonstigen Forderungen bekannt sind und erfüllt werden. Es wird auch gewährleistet, dass der Verpflegungsbetrieb rechtzeitig Informationen über Änderungen der Forderungen erhält und diese umsetzen kann... |
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06/09 – In den USA und Kanada schon seit Anfang 2008 zugelassen, wird es womöglich auch in Deutschland und anderen EU-Ländern bald Fleisch, Milch und Milchprodukte geklonter Tiere zu kaufen geben. |
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Im Folgenden werden die bekanntesten Standards aus dem Lebensmittelsektor alphabetisch aufgeführt. Dabei geht es in erster Linie um
eine Kurzdarstellung dieser Standards, um einen Überblick zu liefern. Aufgrund der Vielzahl der möglichen Standards ist eine vollzählige und erschöpfende Darstellung nicht möglich... |
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